Keçi Irkları ve Kırmızı Et Üretimi: Etkinliği ve Süt Kalitesi

Türkiye'de keçi yetiştiriciliği, özellikle kırmızı et ve süt üretiminde önemli bir yer tutmaktadır. Eskişehir'de bu alanda yapılan çalışmalar, modern tekniklerle geleneksel yöntemlerin bir araya getirilmesini sağlamaktadır. Keçi ırkları arasında Anadolu Merinosu, Karayaka ve Saanen gibi türler öne çıkmaktadır. Bu ırklar, hem et hem de süt üretiminde yüksek verim sunmaktadır.

Kırmızı et, düşük yağ ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenme açısından tercih edilmektedir. ESK (Et ve Süt Kurumu), keçi yetiştiriciliğinde kalite kontrolü ve sürdürülebilir üretim için eğitim programları sunmaktadır. Bu programlar, çiftçilerin modern besleme teknikleri, hastalıklara karşı korunma ve et/süt işleme süreçlerini öğrenmelerini sağlamaktadır.

Süt kalitesini artırmak için ESK, keçilerin beslenme programlarına ve sağım yöntemlerine dair rehberler hazırlamaktadır. Ayrıca, kırmızı etin pazarlama ve işlenmesi konusunda da destek verilmektedir. Bu sayede, üreticiler hem yerel hem de uluslararası pazarlarda rekabet edebilme imkanı kazanmaktadır.